Aussehen:
- Form: Der Fruchtkörper ist birnen- oder umgekehrt birnenförmig, mit einer Höhe von 5 bis 20 cm und einem Durchmesser von 4 bis 15 cm.
- Oberfläche: Die Oberfläche ist zunächst weiß bis cremefarben und hat eine zottige, schuppige Textur, später wird er braun und eher glatt.
- Peridie: Die äußere Hülle (Peridie) reißt bei Reife unregelmäßig auf, wodurch die Sporen freigesetzt werden.
- Sporenmasse: Innen befindet sich eine olivgrüne bis braune Sporenmasse, die bei Berührung staubartig austritt.
Lebensraum:
- Der Hasen-Stäubling wächst bevorzugt auf sandigen Böden, in Wiesen und lichten Wäldern, häufig in kleinen Gruppen.
Der Hasen-Stäubling ist ein auffälliger Pilz, der durch seine charakteristische Form und schuppige Oberfläche leicht zu erkennen ist.
Hasenstäubling in der Küche
Der Hasen-Stäubling ist essbar, solange er jung und innen vollständig weiß ist. Hier sind einige Vorschläge für die kulinarische Nutzung:
Zubereitung:
- Panieren und Braten: Die jungen Fruchtkörper in Scheiben schneiden, panieren und in Butter oder Öl braten.
- Suppen und Saucen: Klein geschnittene Stücke können Suppen und Saucen hinzugefügt werden.
- Grillen: Ganze junge Stäublinge können auch gegrillt und mit etwas Olivenöl und Kräutern serviert werden.
Wichtiger Hinweis:
- Nur vollständig weiße, junge Fruchtkörper verwenden. Ältere Exemplare mit bräunlicher oder grüner Sporenmasse sind nicht essbar.
Die Zubereitung von Hasen-Stäublingen bietet eine interessante Ergänzung zu herkömmlichen Pilzgerichten.
