Borretsch Borago officinalis

Borretsch (Borago officinalis), auch als Gurkenkraut bekannt, ist eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Raublattgewächse (Boraginaceae). Hier sind die wichtigsten Merkmale und Informationen zu Borretsch:

Beschreibung

1. Aussehen:

   • Höhe: Borretsch kann eine Höhe von 30 bis 100 cm erreichen.
   • Blätter: Die Blätter sind oval bis lanzettlich, rau behaart und haben einen gurkenähnlichen Geschmack. Sie sind dunkelgrün und stark behaart, was ihnen ein etwas borstiges Aussehen verleiht.
   • Blüten: Die Blüten sind sternförmig, leuchtend blau (selten weiß) und stehen in lockeren, traubenartigen Dolden. Jede Blüte hat fünf schmale Blütenblätter.
   • Stängel: Die Stängel sind hohl, fleischig und ebenfalls dicht behaart.

2. Blütezeit:

   • Borretsch blüht von Juni bis August.

Lebensraum und Verbreitung

1. Lebensraum:

   • Borretsch bevorzugt sonnige bis halbschattige Standorte mit gut durchlässigen, nährstoffreichen Böden. Er wird häufig in Gärten kultiviert und kommt verwildert an Wegrändern und auf Brachflächen vor.

2. Verbreitung:

   • Ursprünglich stammt Borretsch aus dem Mittelmeerraum, hat sich jedoch in vielen Teilen der Welt eingebürgert und wird weit verbreitet kultiviert.

Kulinarische Nutzung

1. Blätter:

   • Verwendung: Die Blätter werden oft frisch in Salaten, Suppen, Saucen und als Beilage verwendet. Sie verleihen den Gerichten einen frischen, gurkenähnlichen Geschmack.
   • Hinweis: Die Blätter sollten jung geerntet werden, da ältere Blätter zu hart und borstig sein können.

2. Blüten:

   • Dekoration: Die Blüten sind essbar und werden oft zur Dekoration von Salaten, Desserts und Getränken verwendet. Sie haben einen milden, süßen Geschmack und eine auffällige blaue Farbe.

Medizinische Nutzung

1. Traditionelle Medizin:

   • Borretsch wird in der Volksmedizin aufgrund seiner entzündungshemmenden und beruhigenden Eigenschaften geschätzt. Er wird zur Behandlung von Hautproblemen, Husten, Rheuma und anderen entzündlichen Erkrankungen verwendet.

2. Wirkstoffe:

   • Borretsch enthält verschiedene bioaktive Verbindungen, darunter Gamma-Linolensäure (GLA), die entzündungshemmende Eigenschaften hat, sowie Schleimstoffe, Gerbstoffe und Mineralstoffe.

Anbau und Pflege

1. Anbau:

   • Aussaat: Borretsch kann direkt ins Freiland gesät werden, idealerweise im Frühjahr. Die Samen keimen schnell und die Pflanze wächst zügig.
   • Pflege: Borretsch ist pflegeleicht und benötigt nur wenig Aufmerksamkeit. Er sollte regelmäßig gegossen werden, besonders in trockenen Perioden. Die Pflanze neigt zum Selbstsäen, was ihre dauerhafte Präsenz im Garten sichert.

2. Schädlingsresistenz:

   • Borretsch ist relativ resistent gegen Schädlinge und Krankheiten, was ihn zu einer beliebten Pflanze für den biologischen Gartenbau macht.

Borretsch ist eine vielseitige Pflanze, die sowohl in der Küche als auch in der traditionellen Medizin geschätzt wird. Mit seinen attraktiven blauen Blüten und seinem frischen Geschmack ist er eine wertvolle Bereicherung für Gärten und kulinarische Gerichte.