Der Rauhaarige Kälberkropf (Chaerophyllum hirsutum) ist eine mehrjährige, krautige Pflanze, die zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae) gehört. Hier sind die wichtigsten Merkmale und Informationen zum Rauhaarigen Kälberkropf:
Aussehen
- Wuchsform: Der Rauhaarige Kälberkropf ist eine aufrecht wachsende, mehrjährige Pflanze, die eine Höhe von 50-100 cm erreicht.
- Stängel: Der Stängel ist kantig, hohl und dicht behaart (rauhaarig), was der Pflanze ihren Namen gibt.
- Blätter: Die Blätter sind gefiedert, groß und nicht behaart. Sie sind zwei- bis dreifach gefiedert mit fiederspaltigen bis fiederteiligen Blattabschnitten, die eine länglich-lanzettliche Form haben.
- Blüten: Die Blüten sind klein, weiß oder blassrosa und stehen in vielblütigen, flachen Dolden, die einen Durchmesser von 5-10 cm haben. Die Blütezeit erstreckt sich von Mai bis Juli.
- Früchte: Die Früchte sind länglich, etwa 1 cm lang und haben feine Rippen.
Vorkommen
- Lebensraum: Chaerophyllum hirsutum wächst bevorzugt in feuchten, nährstoffreichen Böden. Er findet sich häufig an Waldrändern, in Auen, an Bachufern und in feuchten Wiesen.
- Verbreitung: Die Pflanze ist in Mitteleuropa weit verbreitet, insbesondere in den Alpen und Voralpenregionen.
Verwendung
- Kulinarische Nutzung: Der Rauhaarige Kälberkropf wurde traditionell teilweise und eher selten als Wildgemüse genutzt. Die jungen Blätter und Stängel können erhitzt als Gemüse zubereitet werden. Allerdings ist Vorsicht geboten, da Verwechslungen mit giftigen Doldenblütlern möglich sind.
- Medizinische Nutzung: In der Volksmedizin wurde der Rauhaarige Kälberkropf gelegentlich zur Behandlung von Verdauungsbeschwerden und zur Förderung der Milchproduktion bei stillenden Müttern verwendet.
- Giftigkeit: Obwohl laut manchen überlieferungen die Pflanze zu Speisezwecken genutzt worden sein soll, liegen auch berichte über vergiftungen, vor allem beim Vieh vor. In nahe Verwandten Kälberkropfarten wurde Giftstoffe wie Falcarinol und Chaerophyllin entdeckt. Aus Sicherheitsgründen ist von der Verwendung der Pflanze abzuraten.
Bedeutung
- Ökologische Rolle: Der Rauhaarige Kälberkropf spielt eine wichtige Rolle als Nahrungsquelle für verschiedene Insekten, insbesondere für Bestäuber wie Bienen und Schmetterlinge. Die Pflanze trägt zur Biodiversität in ihren Lebensräumen bei.
Erkennung
Der Rauhaarige Kälberkropf lässt sich gut an seinen kantigen, hohlen, dicht behaarten Stängeln und den großen, gefiederten Blättern erkennen. Die weißen bis blassrosa Blüten in flachen Dolden sind weitere charakteristische Merkmale.
