Die Gattung Craterellus gehört zur Familie der Cantharellaceae und umfasst mehrere essbare und geschätzte Pilzarten, die oft in Wäldern gefunden werden. Hier sind die wesentlichen Merkmale und Eigenschaften der Gattung Craterellus:
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Allgemeine Merkmale:
- Die Pilze der Gattung Craterellus haben in der Regel trichter- bis trompetenförmige Fruchtkörper.
- Sie sind meist dünnfleischig und besitzen keine echten Lamellen, sondern glatte oder leicht geäderte Unterseiten oder Leisten.
- Viele Arten sind hohl oder haben einen durchgehend hohlen Stiel.
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Hut:
- Der Hut der Craterellus-Arten ist oft trichter- oder trompetenförmig und kann in verschiedenen Farben vorkommen, darunter grau, braun, schwarz oder gelb.
- Die Oberfläche des Hutes kann glatt, fein schuppig oder leicht filzig sein.
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Hymenophor (Sporenträger):
- Anstelle von echten Lamellen haben Craterellus-Arten oft glatte, faltige oder leicht geäderte Unterseiten, die auch als Leisten bezeichnet werden.
- Die Farbe des Hymenophors variiert und kann blass, grau, gelb oder braun sein.
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Stiel:
- Der Stiel ist oft schlank und hohl und hat eine ähnliche Farbe wie der Hut.
- Die Oberfläche des Stiels ist meist glatt und kann bei einigen Arten leicht schuppig sein.
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Fleisch:
- Das Fleisch ist in der Regel dünn, zäh und elastisch.
- Der Geschmack ist mild bis nussig, und der Geruch ist oft angenehm pilzartig.
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Ökologie:
- Craterellus-Arten sind mykorrhizal und bilden symbiotische Beziehungen mit Bäumen, insbesondere Laub- und Nadelbäumen.
- Sie wachsen bevorzugt in feuchten, moosigen Wäldern und sind oft in großen Gruppen oder Trupps zu finden.
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Vorkommen:
- Die Gattung Craterellus ist in gemäßigten und tropischen Regionen weltweit verbreitet.
- Die Pilze erscheinen meist von Spätsommer bis Herbst, je nach Klima und Region.
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Beispiele für Arten:
- Trompetenpfifferling (Craterellus tubaeformis): Ein essbarer Pilz mit einem gelben Stiel und einem graubraunen, trompetenförmigen Hut.
- Herbsttrompete (Craterellus cornucopioides): Ein essbarer Pilz mit einem dunklen, trompetenförmigen Hut und einem intensiven Aroma, auch als Totentrompete bekannt.
- Gelbstieliger Leistling (Craterellus lutescens): Ein essbarer Pilz mit einem gelb-orangefarbenen Stiel und einem grauen bis bräunlichen Hut.
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Essbarkeit:
- Die meisten Craterellus-Arten sind essbar und werden in vielen Ländern als Delikatesse geschätzt.
- Sie eignen sich gut für verschiedene Pilzgerichte, Suppen und Saucen und sind wegen ihres milden Geschmacks und angenehmen Aromas beliebt.
Die Gattung Craterellus ist aufgrund ihrer charakteristischen trichter- bis trompetenförmigen Fruchtkörper und der fehlenden echten Lamellen leicht zu erkennen. Diese Pilze sind nicht nur ökologisch wichtig, sondern auch kulinarisch geschätzt.