Krause Kraterelle Craterellus undulatus

Die Krause Kraterelle (Craterellus undulatus), auch als Krauser Leistling bekannt, ist ein interessanter Pilz aus der Familie der Cantharellaceae. Hier sind die wesentlichen Merkmale:

1. Hut: Der Hut der Krausen Kraterelle ist trichter- bis trompetenförmig und hat einen Durchmesser von 1 bis 4 cm. Die Oberfläche ist wellig bis kraus, was dem Pilz seinen Namen verleiht. Die Farbe variiert von grau-braun bis dunkelbraun, manchmal mit einem violetten oder gelblichen Schimmer.

2. Leisten: Anstelle von Lamellen besitzt die Krause Kraterelle feine, gegabelte Leisten auf der Unterseite des Hutes. Diese Leisten sind blassgrau bis gelblich gefärbt und laufen weit am Stiel herab.

3. Stiel: Der Stiel ist schlank, oft hohl und hat eine Länge von 3 bis 8 cm sowie einen Durchmesser von 0,5 bis 1 cm. Die Farbe ist ähnlich wie der Hut, oft etwas blasser, und die Oberfläche ist glatt.

4. Fleisch: Das Fleisch der Krausen Kraterelle ist dünn, zäh und elastisch. Es hat einen milden Geschmack und einen angenehmen, pilzartigen Geruch.

5. Sporen: Die Sporen sind weiß  und elliptisch.

6. Ökologie: Die Krause Kraterelle wächst mykorrhizal in Symbiose mit verschiedenen Laubbäumen. Sie bevorzugt feuchte, moosige Standorte in Wäldern und ist oft in großen Gruppen oder Trupps zu finden, aber schwierig zu entdecken. 

7. Vorkommen: Der Pilz ist in Europa, Nordamerika und Asien weit verbreitet. Er erscheint meist von Spätsommer bis Herbst, besonders in feuchten, schattigen Wäldern.

8. Verwechslungsmöglichkeiten: Die Krause Kraterelle kann mit anderen Craterellus-Arten oder kleinen, trichterförmigen Pilzen verwechselt werden. Eine sichere Unterscheidung ist durch die krausen, welligen Hutränder und die gegabelten Leisten möglich.

9. Essbarkeit: Die Krause Kraterelle ist essbar und wird als guter Speisepilz geschätzt. Sie eignet sich gut für Pilzgerichte, Suppen und Saucen. Wie bei allen Kraterellen, intensiviert sich der Geschmack durch trocknen. 

Die Krause Kraterelle ist ein attraktiver und leicht erkennbarer Pilz, der wegen seiner welligen Hutform und der milden Aromen geschätzt wird. Sie spielt eine wichtige Rolle in den Waldökosystemen, indem sie in symbiotischer Beziehung mit Bäumen wächst und zur Nährstoffrecycling beiträgt.