Der Dornige Stachelseitling (Hericium cirrhatum), auch als Dorniger Stachelbart bekannt, ist ein seltener, essbarer Pilz aus der Familie der Stachelbartverwandten (Hericiaceae). Hier sind die wesentlichen Merkmale und Eigenschaften des Dornigen Stachelseitlings:
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Fruchtkörper:
- Der Fruchtkörper ist weiß bis cremefarben und hat eine breite, fächerförmige oder muschelartige Form.
- Er ist meist 5 bis 15 cm breit und bis zu 3 cm dick.
- Die Oberfläche ist dicht mit langen, weichen Stacheln (bis zu 2 cm lang) bedeckt, die nach unten hängen und dem Pilz ein zotteliges Aussehen verleihen.
- Die Stacheln sind weiß bis cremefarben und können im Alter etwas gelblich werden.
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Hut:
- Der Hut ist fächerförmig, muschelförmig oder konsolenartig und wächst seitlich am Substrat.
- Er ist an der Oberseite leicht filzig bis stachelig, und die Farbe reicht von weißlich bis cremefarben, im Alter oft gelblich.
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Stiel:
- Der Pilz hat keinen richtigen Stiel, da der Fruchtkörper seitlich am Substrat angewachsen ist.
- Gelegentlich kann ein kurzer, seitlicher Ansatz vorhanden sein.
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Fleisch:
- Das Fleisch ist weiß, weich und zart, wird aber im Alter zäh und korkig.
- Der Geschmack ist mild und angenehm pilzartig, der Geruch ist unauffällig bis leicht pilzartig.
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Sporen:
- Die Sporen sind weiß, rund bis elliptisch und glatt.
- Der Sporenabdruck ist weiß.
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Ökologie:
- Der Dornige Stachelseitling wächst saprobiontisch auf totem Holz von Laubbäumen, insbesondere auf Buchen und Birke.
- Er bevorzugt feuchte, schattige Wälder und ist häufig auf verrottenden Baumstümpfen, liegenden Stämmen und Ästen zu finden.
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Vorkommen:
- Der Pilz ist in Europa, Asien und Nordamerika verbreitet, jedoch nicht häufig.
- Er erscheint meist im Spätsommer bis Herbst, manchmal auch im Frühling.
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Verwechslungsmöglichkeiten:
- Der Dornige Stachelseitling kann mit anderen Hericium-Arten verwechselt werden, wie dem Ästigen Stachelbart (Hericium coralloides) und dem Igelstachelbart (Hericium erinaceus), die jedoch eine andere Wuchsform haben und in der Regel größere und verzweigtere Fruchtkörper bilden.
- Auch der Tannen-Stachelbart (Hericium flagellum) kann ähnlich aussehen, unterscheidet sich aber durch seine längeren und dichteren Stacheln.
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Essbarkeit:
- Der Dornige Stachelseitling ist essbar und wird wegen seines milden Geschmacks geschätzt.
- Er eignet sich gut für verschiedene Zubereitungen, einschließlich Braten, Schmoren und als Zutat in Suppen und Saucen.
- Junge Fruchtkörper sind zarter und geschmackvoller, während ältere Fruchtkörper zäh und weniger schmackhaft werden.
Der Dornige Stachelseitling ist ein attraktiver und schmackhafter Pilz, der leicht an seinen langen, hängenden Stacheln und seiner fächerförmigen Wuchsform zu erkennen ist. Er ist ein interessanter Fund für Pilzsammler und eine wertvolle Ergänzung für die Pilzküche.