Der Samtfussrübling flammulina velutipes ist ein am Stumpf verrottender Bäume wachsender Pilz, der erst nach einem Kälteeinbruch im Spätherbst und Winter wächst.
Seine orange-braunen Kappen wachsen im Winter in Clustern. Schnee, Kälte und sogar Frost können Diesem Pilz nichts anhaben. Sobald es taut wächst er einfach weiter und verbreitet seine
Sporen.
In freier Wildbahn wachsen flammulina velutipes natürlich auf toten Bäumen und erhalten während der Wintersaison Tageslicht. Die Pilzkappen sind groß und bunt, während die Stiele zäh sind,
was viele Menschen dazu bringt, nur die Kappen zu kochen.
Im Zuchtanbau werden die Pilze an dunklen, kalten Orten angebaut, um ihr Wachstum zu verlangsamen, was zu sehr blassen, fast weißen Pilzen führt. Die Stiele werden gestreckt, indem ein Kragen
um die Pilzgruppen gelegt wird, wodurch sie lang und zart werden. Die kultivierten Enokitake haben viel kleinere Kappen im Gegensatz zu den Wilden. Weiter sind ihre Kappen
konvex, wenn sie reif und zur Ernte bereit sind.
Dieser Pilz hat, so sagt man, hohe Krebsbekämpfungseigenschaften und eine Studie ergab, dass Pilzbauern in Japan niedrigere Krebsraten hatten als diejenigen, die nicht an der Pilzzucht
beteiligt waren. Der Samtfussrübling hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Vom Rohgenuss ist aber abzuraten.
Aussehen
Der Hut misst 1 bis 7 cm, ist konvex, breit konvex bis flach, feucht und klebrig, wenn er frisch ist. Farbe ziemlich variabel-dunkelorange-braun bis gelblich-braun.
Die Lamellen ausgebuchtet am Stiel befestigt, weißlich bis blassgelb.
Die Sporenfarbe ist weiss
Der Stiel vom Samtfussrübling ist 2 bis 11 cm lang und 3 bis 10 mm dick, gleich oder leicht dicker zur Basis. Der Stiel ist zäh, blass bis gelblich-braun oder orangebraun, wenn es jung ist.
Im Alter wird er dunkel mit einer rostigen braunen bis schwärzlichen samtigen Beschichtung.
Das Fleisch ist weisslich bis gelblich.
Es wächst im Herbst und Winter in Gruppen auf Baumstämmen als ein Saprophyt. Der Samtfussrübling wächst unter anderem auf Holz von Ulmen, Weiden, Buchen und Holunder. Er kann kalte
Temperaturen überstehen und ist häufig zu finden, einschließlich Gärten und Stadtparks aber auch in Wäldern in ganz Europa.
Volksmedizinische Heilwirkung
Enoki-Pilze bieten ein Sammelsurium an Nährstoffen sowie Antioxidantien. Sie sind voll von Thiamin, Niacin, Kalium, Riboflavin, Pantothensäure, Kalzium, Kupfer, Eisen und Selen und haben
einen niedrigen Gehalt an Cholesterin und Natrium. Aminosäuren Valin, Lysin und Ergothionein sorgen für die immunverstärkenden Eigenschaften des Enoki. Der Enoki-Pilz, der wegen seiner
gesundheitlichen Vorteile geschätzt wird, wird seit Hunderten von Jahren in traditionellen chinesischen und japanischen Medikamenten wie einem Tonikum für Lebererkrankungen, hohen
Cholesterinspiegel, Magenerkrankungen und hohen Blutdruck verwendet.
Enokitake-Pilze fungieren als Nicht-Fleischquelle für Linolsäure (CLA), die dazu beitragen kann, Körperfett zu reduzieren. Enokitake CLA hat die gleichen Vorteile bei der Gewichtsabnahme
wie CLA aus Fleischquellen.
Enoki enthält Linolsäure, die hilft, Bauchfett zu reduzieren. Es wird gesagt, dass Enzyme eingeschaltet werden, die für die Verbrennung viszerales Fett verantwortlich sind. Daher hilft
es, Baufett zu verlieren. Die Einbeziehung von Enoki in Ihre Ernährung wird also helfen, Körperfett zu reduzieren.
Es gibt viele Vorteile, durch die Ballaststoffe vom Samtfussrübling in der tägliche Ernährung, wie die Senkung des Cholesterinspiegels und die Senkung von unerwünschten Gewicht.
Abgesehen davon ist ein weiterer Vorteil von Ballaststoffen, dass sie die Blutzuckerkontrolle verbessern. Was eine bessere Blutzuckerkontrolle bei der Gewichtsreduktion bedeutet, ist,
dass sie dazu führt, dass weniger Zucker als Fett gespeichert wird.
Enoki sind voll von Ballaststoffen, die helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Spitzen im Blutzucker führen zu Insulinspiegeln, die den Körper anregen, Fett zu speichern.
Mit anderen Worten, was die Ballaststoffe tun ist, es verlangsamt die Assimilation von Zucker. Durch die Verringerung des Einflusses, den Glukose in Ihrem Blutkreislauf auf
Insulinausschüttung hat, halten Sie den Körper davon ab, vermehrt Fett einzulagern. Darüber hinaus wirkt es als profilaxe gegen Typ-2-Diabetes.
Ballaststoffe in Enoki-Pilzen helfen, Darmbewegungen zu normalisieren und verhindern Verstopfung. 12 Gramm Ballaststoffe finden sich in 300 Gramm Enokitake, was 30 bis 50 % der täglichen
Ballaststoffe entspricht, die vom von Behörden empfohlen werden.
Unzureichende Ballaststoffe in Ihrer täglichen Ernährung können normale Stuhlgänge stören und zu Verstopfung führen. Pilze sind eine der besten kalorienarmen Quellen für Ballaststoffe, um
Verstopfung zu verhindern.
Samtfussrübling besteht aus einer guten Menge an Aminosäure, die die geistige Entwicklung fördert, sowie das Gedächtnis verbessern könnte. Enoki gilt als unerlässlich für die
Lebensverlängerung des Alters und auch zur Verbesserung des Gedächtnisses von Erwachsenen. Es wird in teilen Asiens als "Pilz, der die intellektuelle Entwicklung fördert" geehrt.
Die häufige Verwendung von Enokitake hilft, Asthma, Rhinitis, Ekzeme sowie andere allergische Reaktionen zu verhindern. Füge den Pilz also in der normale Ernährung ein, um gesund und
allergiefrei zu bleiben.
Der Verzehr von Samtfussrübling hilft, den Anstieg der Blutfette zu verhindern, den Cholesterinspiegel zu senken, um eine Hyperlipidämie zu vermeiden, und so das Risiko von
Koronarerkrankungen zu senken.
Die regelmäßige Verwendung des Pilzes fördert die biologische Aktivität des Körpers, um den Stoffwechselprozess anzuregen.
Namensgebung
Namensgebung
Moses Ashley Curtis beschrieb diese Pilzart und nannte sie ursprünglich Agaricus velutipes, was zu dieser Zeit üblich war. Später, 1947, wurde es von Rolf Singer in die Gattung Flammulina
verlegt. Der Name Flammulina bezieht sich auf die orangefarbenen Kappen, die wie Flammen aussehen, und Velutipes bedeutet "mit Samtbeinen" und beschreibt die Stiele des Pilzes.
