Der Violette Rötelritterling (Lepista nuda) ist ein essbarer Pilz aus der Familie der Ritterlingsverwandten (Tricholomataceae). Hier sind die wesentlichen Merkmale und Eigenschaften des Violetten Rötelritterlings:
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Hut:
- Der Hut hat einen Durchmesser von 5 bis 18 cm.
- Er ist zunächst gewölbt, später flach ausgebreitet und manchmal leicht niedergedrückt.
- Die Farbe variiert von violett, blauviolett bis braunviolett, oft mit einem matten bis leicht glänzenden Erscheinungsbild.
- Die Oberfläche ist kahl und der Hutrand lange eingerollt.
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Lamellen:
- Die Lamellen sind dicht stehend, weich, leicht ablösbar, verschiebbar vom Fleisch.
- Sie sind zunächst violett und verblassen mit dem Alter zu blasslila oder cremefarben. Nie bräunlich.
- Sind am Stiel ausgebuchtet angewachsen.
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Stiel:
- Der Stiel ist 5 bis 30 cm lang und 1 bis 2 cm dick.
- Er ist zylindrisch bis zur zur Basis keulig verdickt.
- Die Farbe entspricht der des Hutes, ist jedoch oft etwas blasser. Der Stiel kann faserig oder leicht schuppig sein.
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Fleisch:
- Das Fleisch ist fest, violett bis blassviolett.
- Der Geruch ist angenehm fruchtig oder parfümiert, erinnert an Multivitaminsaft, der Geschmack ist mild.
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Sporen:
- Die Sporen sind blass rosa und elliptisch.
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Ökologie:
- Der Violette Rötelritterling wächst saprobiontisch auf dem Boden von Laub- und Nadelwäldern sowie in Parks und Gärten.
- Er bevorzugt humusreiche, feuchte Böden und kann oft in großen Gruppen oder Hexenringen auftreten.
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Vorkommen:
- Der Pilz ist in Europa, Nordamerika und Asien weit verbreitet.
- Er erscheint hauptsächlich im Herbst, manchmal auch im Spätsommer und frühen Winter.
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Verwechslungsmöglichkeiten:
- Der Violette Rötelritterling kann mit anderen violetten oder lila Pilzen verwechselt werden, wie dem Lilastieligen Rötelritterling (Lepista saeva), der jedoch eher blasser ist und bevorzugt auf Wiesen wächst.
- Auch einige giftige Arten wie der Lila Dickfuß (Cortinarius traganus) können ähnlich aussehen, haben aber einen unangenehmen Geruch, andere ökologische Präferenzen und braune Sporen.
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Essbarkeit:
- Der Violette Rötelritterling ist essbar und wegen seines milden Geschmacks und seines angenehmen Aromas geschätzt.
- Er eignet sich für eine Vielzahl von Zubereitungen, einschließlich Braten, Schmoren, Einlegen und als Zutat in Suppen und Saucen.
- Einige Menschen können jedoch empfindlich auf den Pilz reagieren, daher sollte er zuerst in kleinen Mengen probiert werden und gut durchgegart werden.
Der Violette Rötelritterling ist ein auffälliger und schmackhafter Pilz, der leicht an seiner violetten Färbung und dem fruchtigen Geruch zu erkennen ist. Er ist ein beliebtes Ziel für Pilzsammler und eine vielseitige Zutat in der Küche.