Der Rotfußröhrling (Xerocomellus chrysenteron) ist ein essbarer Pilz aus der Familie der Dickröhrlingsverwandten (Boletaceae). Hier sind einige seiner Merkmale:

1. Hut: Der Hut des Rotfußröhrlings hat einen Durchmesser von etwa 3 bis 10 cm. Er ist meist bräunlich bis olivbraun gefärbt und weist oft rötliche oder gelbliche Flecken auf. Die Oberfläche ist trocken und matt, oft mit kleinen Rissen oder Schuppen.

2. Röhren: Die Röhren auf der Unterseite des Hutes sind zunächst gelblich und verfärben sich im Alter olivgrün. Die Poren sind ebenfalls gelb und können sich bei Druck bläulich verfärben.

3. Stiel: Der Stiel ist schlank, zylindrisch und hat eine Länge von 4 bis 10 cm. Er ist gelblich bis rötlich gefärbt und oft wie rötlich punktiert oder geflammt. 

4. Fleisch: Das Fleisch des Rotfußröhrlings ist gelblich und verfärbt sich bei Verletzung langsam blau. Es hat einen milden Geschmack und einen unauffälligen Geruch.

5. Vorkommen: Der Rotfußröhrling wächst in Laub- und Nadelwäldern, oft auf sauren Böden. Er ist in Europa weit verbreitet und erscheint meist von Juli bis Oktober.

6. Verwechslungsmöglichkeiten: Er kann mit anderen Röhrlingen verwechselt werden, wie zum Beispiel dem Herbstrotfußröhrling, welcher ähnliche Merkmale aufweist.

Der Rotfußröhrling ist essbar, aber aufgrund seines relativ weichen Fleisches und seines geringen Geschmacks wird er nicht sehr geschätzt. Er kann jedoch in Mischpilzgerichten gut verwendet werden.

Xerocomellus chrysenteron, der gemeine Rotfussröhrling ist ein kleiner, essbarer Wildpilz aus der Familie der Röhrlinge. 

Rezept: Rotfußröhrlinge mit Knoblauch und Petersilie

Zutaten:

• 400g Rotfußröhrlinge, gesäubert und in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• 1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

1. Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen.
2. Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen.
3. Rotfußröhrlinge in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 8-12 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
4. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
5. Petersilie unterrühren und sofort servieren.

Serviervorschlag:

• Mit frischem Brot oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten genießen.

Rezept: Gebratene Rotfußröhrlinge

Zutaten:

• 300g Rotfußröhrlinge, geputzt und in Scheiben geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Thymian
• Frische Petersilie, gehackt

Zubereitung:

1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
2. Rotfußröhrlinge hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun sind.
3. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
4. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Rezept: Rotfußröhrling-Risotto

Zutaten:

• 300g Rotfußröhrlinge, geputzt und in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Risottoreis
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1/2 Tasse Weißwein
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 1/2 Tasse geriebener Parmesan
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie, gehackt

Zubereitung:

1. Die Brühe in einem Topf erhitzen und warm halten.
2. In einer großen Pfanne die Butter schmelzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anschwitzen.
3. Rotfußröhrlinge hinzufügen und einige Minuten braten.
4. Den Reis hinzufügen und kurz mitbraten, dann mit Weißwein ablöschen.
5. Nach und nach die heiße Brühe unter Rühren hinzufügen, bis der Reis cremig und gar ist.
6. Parmesan unterrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Petersilie abschmecken.

Diese Rezepte betonen den einzigartigen Geschmack der Rotfußröhrlinge und machen sie zu einem Highlight jeder Mahlzeit.