Der Körnchen-Röhrling (Suillus granulatus) ist ein weit verbreiteter und leicht erkennbarer Pilz aus der Familie der Schmierröhrlingsverwandten (Suillaceae). Hier sind die wichtigsten Merkmale und Informationen zu diesem Pilz:
Beschreibung:
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Hut:
- Farbe: Der Hut des Körnchen-Röhrlings ist gelbbraun bis ockerfarben und hat eine glatte, oft etwas schleimige Oberfläche, besonders bei feuchtem Wetter.
- Form: Der Hut ist zunächst halbkugelig, später ausgebreitet bis flach gewölbt und kann einen Durchmesser von 5 bis 12 cm erreichen.
- Oberfläche: Die Huthaut ist glatt und bei feuchtem Wetter schleimig.
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Röhren und Poren:
- Farbe: Die Röhren sind blassgelb bis gelbbraun und lassen sich leicht vom Hutfleisch lösen.
- Poren: Die Poren sind klein, rund und blassgelb. Bei Berührung färben sie sich nicht oder nur wenig bräunlich.
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Stiel:
- Farbe: Der Stiel ist hellgelb bis ockerfarben und hat keine Manschette.
- Form: Der Stiel ist zylindrisch und 4 bis 8 cm lang sowie 1 bis 2 cm dick.
- Merkmale: Am oberen Teil des Stiels befinden sich kleine, körnchenartige Drüsen, die dem Pilz seinen Namen geben.
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Fleisch:
- Farbe: Das Fleisch ist weiß bis blassgelb und färbt sich bei Verletzung nicht.
- Konsistenz: Das Fleisch ist weich und schwammig.
- Geruch und Geschmack: Mild im Geschmack und geruchlos.
Lebensraum und Verbreitung:
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Lebensraum:
- Standort: Der Körnchen-Röhrling wächst bevorzugt in Nadelwäldern, insbesondere unter Kiefern (Pinus). Er bildet eine Mykorrhiza-Symbiose mit Kiefern und wird oft in deren Nähe gefunden.
- Boden: Bevorzugt sandige und kalkreiche bis saure Böden.
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Verbreitung:
- Geographische Verbreitung: Dieser Pilz ist in Europa, Nordamerika und Asien weit verbreitet und kann vom Frühsommer bis zum Spätherbst gefunden werden.
Essbarkeit und Nutzung:
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Essbarkeit:
- Essbar: Der Körnchen-Röhrling ist essbar und wird in vielen Ländern als Speisepilz geschätzt.
- Zubereitung: Er kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden, einschließlich Braten, Sautieren und als Zutat in Suppen und Saucen. Aufgrund der schleimigen Huthaut wird empfohlen, diese vor der Zubereitung zu entfernen.
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Kulinarische Hinweise:
- Verwendung: Der Pilz eignet sich gut für Mischpilzgerichte und kann auch getrocknet und später verwendet werden. Er wird oft als weniger hochwertig angesehen als andere Speisepilze wie der Steinpilz, ist aber dennoch schmackhaft.
Verwechslungsgefahr:
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Ähnliche Arten:
- Verwechslungsgefahr: Der Körnchen-Röhrling kann mit anderen Röhrlingen der Gattung Suillus verwechselt werden, wie zum Beispiel dem Butterpilz (Suillus luteus), der eine ähnliche Erscheinung hat, jedoch eine charakteristische Ringzone am Stiel besitzt.
Ökologische Bedeutung:
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Mykorrhiza-Pilz:
- Symbiose: Als Mykorrhiza-Pilz bildet der Körnchen-Röhrling eine symbiotische Beziehung mit Kiefern, bei der er den Bäumen bei der Nährstoffaufnahme hilft und im Gegenzug Kohlenhydrate erhält. Diese Beziehung ist für das Ökosystem des Waldes von großer Bedeutung.
Hinweise zum Sammeln:
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Sichere Identifikation:
- Sammelregeln: Beim Sammeln von Wildpilzen ist es wichtig, den Körnchen-Röhrling sicher zu identifizieren und mögliche Verwechslungen mit ungenießbaren oder giftigen Pilzen auszuschließen.
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Nachhaltigkeit:
- Schonendes Sammeln: Sammeln Sie nur so viele Pilze, wie Sie benötigen und verwenden können, und achten Sie darauf, das Myzel nicht zu beschädigen, um die Fortpflanzung der Pilze zu sichern.
Fazit:
Der Körnchen-Röhrling (Suillus granulatus) ist ein weit verbreiteter und leicht erkennbarer Speisepilz, der vor allem in Nadelwäldern vorkommt und eine wichtige Rolle im Ökosystem spielt. Obwohl er nicht als der hochwertigste Speisepilz gilt, ist er dennoch schmackhaft und vielseitig in der Küche einsetzbar. Wie bei allen Wildpilzen ist eine sichere Identifikation und ein verantwortungsvoller Umgang beim Sammeln wichtig.
